Mit macOS 10.14 führte Apple das dunkle Layout ein. Ich finde es deutlich angenehmer, wenn ich zur späten Stunde am Computer sitze. Websites halten sich daran aber noch nicht, da ein einheitlicher Standard fehlte.
Safari macht in der Preview-Version den Anfang.

Added prefers-color-scheme media query support for styling dark mode content (r237156) – Jon Davis am 24. Oktober 2018

Dank der bereits bekannten Media Query sollte die Umsetzung für alle machbar sein.