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Christian Heinrich schreibt in »Ernährung: Wie wichtig sind Proteine, um satt zu werden?« für zeit.de Ja, das ist die sogenannte Protein-Hebel-Hypothese. Vereinfacht besagt sie: Unser Körper erzeugt so lange ein Hungergefühl, bis eine bestimmte Menge Proteine zugeführt wurde. Daher hat man der Hypothese zufolge auch nach dem Verzehr von Kartoffelchips und Schokolade noch immer Appetit - hier sind kaum Proteine enthalten -, entsprechend bleibt man hungrig, obwohl man gerade sehr viele Kalorien aufgenommen hat. ...

Ben Schwan schreibt in »Epigenetik: Lebenswandel von Vätern beeinflusst Gesundheit ihrer Nachkömmlinge« für heise.de Bemerkenswert ist, dass dieser Einfluss unabhängig von anderen potenziell beeinflussenden Faktoren beobachtet wurde. Weder das Gewicht der Mutter, noch die genetische Veranlagung der Eltern oder Umwelteinflüsse konnten diesen Zusammenhang erklären. Diese Erkenntnisse unterstreichen die Bedeutung des väterlichen Gesundheitszustandes für die metabolische Gesundheit der Nachkommen und weisen auf einen bisher möglicherweise unterschätzten Aspekt in der Entwicklung von Stoffwechselerkrankungen hin. ...

Jost Maurin schreibt in »Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Warnung vor veganer Ernährung fällt« für taz.de Für gesunde Erwachsene könne auch ein rein pflanzlicher Speiseplan eine „gesundheitsfördernde Ernährung darstellen“, wenn sie Vitamin-B12-Präparate einnehmen und auf eine ausreichende Zufuhr anderer Nährstoffe wie Jod achten, schreibt Deutschlands wichtigste Vereinigung von Ernährungswissenschaftlern in einem am Donnerstag veröffentlichten Positionspapier.

Im Artikel »Blutzuckerspiegel: Was passiert, wenn der Blutzucker schnell steigt?« wird ein spannendes Interview zwischen der Autorin Anna Scholz und dem Stoffwechselmediziner Stefan Kabisch von der Charité geführt. Folgendes Zitat habe ich examplarisch herausgegriffen: ZEIT ONLINE: Die Influencerin Jessie Inchauspé teilt auf ihrem Instagram-Account Glucose Goddess regelmäßig ihre “Glucose Hacks” - also Tipps, mit denen man Blutzuckerspitzen vermeiden oder abflachen können soll. Der erste Tipp: Die Mahlzeit in ihre jeweiligen Komponenten aufteilen: Zuerst das Gemüse essen, dann Eiweiße und Fette und erst am Schluss die Kohlenhydrate. ...

Ein guter Artikel, auch wenn er wenig Neues enthält. Um Gewicht zu reduzieren, muss man ein Kaloriendefizit erreichen. Sport allein kann dieses Defizit jedoch nur schwer herbeiführen. Tammo Blomberg schreibt in »Durch Sport nimmt man nur wenig ab« für zeit.de ZEIT ONLINE: Ernährung ist fürs Abnehmen wichtiger als Sport? Köhler: Genau. Bei Leistungssportlern, die pro Tag 2.000 Kilokalorien im Training umsetzen, ist es natürlich anders, aber beim Breitensportler wird der Großteil des Energieumsatzes durch den Ruhestoffwechsel gesteuert. Ganz banal gesagt: Ich kann 100 Prozent der Energiezufuhr durch mein Verhalten steuern, aber nur 10 bis 20 Prozent meines Energieverbrauchs. Vielleicht 30 Prozent, wenn ich sehr aktiv bin. ...