Judith erklärt in dem Artikel “Der Feind in der Brotdose” dass Zucker gar nicht so schlimm ist, wie er manchmal verteufelt wird. Zucker ist das Crystal Meth der Ernährungsbewussten. Vor 20 Jahren fürchteten Eltern den Drogendealer auf dem Pausenhof, heute erschaudern sie bei dem Gedanken daran, dass jemand Capri-Sonne im Ranzen haben könnte. Überall wird vor der Macht der Zuckerlobby – Judith Luig am 19. Aug 2018 In Maßen und mit ausreichend Bewegung ☝
Braucht der Mensch Zucker? → Das menschliche Gehirn benötigt etwa 130 Gramm vom Einfachzucker Glucose am Tag. Der Körper ist jedoch in der Lage, diese Glucose aus Polysacchariden (Stärke) aufzuspalten, die beispielsweise in Brot oder Nudeln enthalten ist. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, nicht mehr als 10 Prozent der täglichen Energiemenge durch sogenannte „freie Zucker“ aufzunehmen, besser noch wären maximal 5 Prozent.
Ich habe einen Monat auf Zucker verzichtet – das ist passiert → Zucker ist einfach überall: 80 % aller verpackten Lebensmittel sind damit gesüßt. Er macht süchtig und richtet im Körper großen Schaden an. Er schickt dein Energielevel nicht nur wild hinauf und hinunter, sondern macht das Gleiche auch mit deinen Hormonen. Ob Zucker per se wirklich Schaden anrichtet, sei wohl dahingestellt, vermutlich ist es wie mit so ziemlich allem, die Menge macht es. Dennoch finde ich das Experiment echt spannend.